La salema (*Sarpa salpa*), également connue sous le nom de saupe ou de poisson des rêves, est une dorade royale immédiatement reconnaissable par sa coloration radiante et chatoyante. Son corps est modérément profond, allongé et comprimé latéralement, présentant une silhouette ovale qui s'affine nettement vers une nageoire caudale échancrée. La caractéristique la plus visible est une série de dix à douze rayures longitudinales d'un jaune doré éclatant qui parcourent ses flancs gris argenté, de l'opercule branchial à la base de la queue. La surface dorsale présente une douce teinte verdâtre, tandis que le côté ventral reste d'un argent métallique immaculé. La tête présente un museau émoussé et arrondi avec de petites dents incisiformes spécialisées, un œil doré saisissant entouré d'un délicat anneau sombre, et une petite tache noire distincte située juste à la base de la nageoire pectorale.



