빙어(*Osmerus eperlanus*)는 유럽빙어로도 알려져 있으며, 연어목(Osmeriformes)에 속하는 가늘고 유선형의 원양 어종입니다. 길고 살짝 납작한 몸이 특징이며, 등지느러미와 꼬리지느러미 사이에 뚜렷한 기름지느러미가 있는데, 이는 분류학적 혈통의 전형적인 특징입니다. 빙어의 색은 놀라울 정도로 섬세하고 빛을 발합니다. 등은 옅은 올리브-녹색 또는 반투명한 회색을 띠며, 밝고 무지개빛 은빛 옆구리와 선명한 흰색 배로 자연스럽게 이어집니다. 양쪽 옆구리에는 독특하고 반짝이는 은빛-푸른 옆줄이 있습니다. 머리는 뾰족하고 비교적 크고 깊게 갈라진 입에는 보머뼈와 혀에 돌출되고 날카로운 송곳니 모양의 이빨이 있어 이 작은 물고기가 놀랍도록 포식적인 치아 구조를 가지고 있음을 보여줍니다. 비늘은 얇고 둥근 비늘이며 쉽게 떨어지고, 큰 눈은 어둡고 탁한 연안 및 하구 물에서 먹이를 찾기에 적합합니다.


