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琥珀鱼是鲭科（Carangidae）鲹属（*Seriola*）中几种著名的掠食性鱼类。其中，大西洋琥珀鱼（*Seriola dumerili*）是鲭科中体型最大的成员，体长可达近两米。这些肌肉发达、高度灵活的鱼类拥有细长、侧扁的梭形身体，覆盖着微小的圆鳞，是为高速远洋游泳量身定制的完美体型。它们的体色多样，从背部的棕褐色或蓝灰色逐渐过渡到干净的银白色腹部，通常还伴有一条微妙的黄褐色或红褐色横向带纹沿侧面延伸。
对于水肺潜水员来说，与琥珀鱼的邂逅通常是深海潜水的亮点。这些强大的鱼类天生好奇，经常以小到中等规模的鱼群围绕潜水员、海洋结构或尖峰环绕。它们令人印象深刻的体型，加上由强健、类似金枪鱼的尾鳍驱动的快速掠食性动作，使它们成为全球高流区域的深海悬崖和沉船地点周围引人入胜的景观。
与琥珀鱼的邂逅主要发生在深岩礁、近海深渊、离岸洞穴以及沉船等人工结构上。成年鱼通常活跃在18到72米之间，但它们也能深达360米。幼鱼和3公斤以下的小个体生活在约7.6米的较浅水域，经常藏身于漂浮的马尾藻或海洋碎片之下。水肺潜水员应保持中性浮力，避免快速移动，让这些好奇的掠食者自然靠近。在水下结构周围观察它们是了解其集群和捕食行为的最佳机会。在伯利兹，产卵求偶涉及在满月和下弦月期间聚集的约120个个体组成的鱼群。潜水员还应留意开放水域，因为琥珀鱼是黄鳍金枪鱼和鲨鱼等大型远洋物种的猎物。最后，潜水员应注意，处于珊瑚礁食物网顶端的大型琥珀鱼可能含有雪卡毒素。
琥珀鱼的季节性活动和聚集与它们的繁殖周期密切相关。大西洋琥珀鱼在3到5岁之间性成熟，并进行季节性迁徙到深水区产卵，主要在晚春到初夏（3月到6月）。在墨西哥湾和南大西洋等地区，渔业会在产卵高峰期（如南大西洋的4月和墨西哥湾的3月至5月）关闭，以保护在珊瑚礁和沉船上聚集的种群。在伯利兹海岸，在2月到10月期间记录到大约120个个体的大型鱼群中的求偶和配对行为，主要发生在满月或下弦月阶段。在温带地区，当鱼类进入沿海水域或浅海湾时，温暖月份的目击频率会增加。
琥珀鱼在全球范围内栖息于各种海洋环境，从温带、亚热带到热带水域。在西大西洋，它们的分布范围从新斯科舍省一直延伸到巴西，包括百慕大、墨西哥湾和加勒比海。在东大西洋，它们被记录在从不列颠群岛和比斯开湾向南到摩洛哥以及整个地中海。它们的印度洋分布范围从南非到波斯湾、西澳大利亚和塔斯马尼亚，而在太平洋，它们从日本南部延伸到夏威夷和密克罗尼西亚。垂直方向上，琥珀鱼是近底和远洋生物，栖息在岩礁、近海深渊、深海壁和沉船等人工结构上。深度分布范围从幼鱼的7.6米浅水区到深海成年鱼的360米，不过成熟鱼类最常见于18到72米之间。
琥珀鱼是贪婪、高度机会主义的掠食者，它们的摄食习惯会随着成熟而发生显著变化。幼鱼早期主要以浮游生物为食，包括甲壳类幼虫和其他小型无脊椎动物。当它们长到8到12厘米时，幼鱼开始过渡到捕食更大的底栖和游泳生物，一旦体长超过20厘米，它们几乎完全变为食鱼性。成年琥珀鱼捕食多种猎物，主要以沙丁鱼和大眼鲹等远洋和底栖鱼类为食。它们的食谱还包括鱿鱼等头足类动物，以及螃蟹等各种甲壳类动物。成年鱼在深层基质、礁壁和水下结构上进行机会性捕食，利用它们的速度和群集协作在开放水域和海底附近围捕和捕捉快速游动的猎物。
