Gitarfisk, som tilhører ordenen Rhinopristiformes (hovedsakelig familiene Rhinobatidae og Glaucostegidae), representerer en fascinerende evolusjonær overgang mellom haier og ekte skater. Karakterisert av et flatt, kileformet eller spadeaktig hode som går sømløst over i brede brystfinner, ligner den fremre delen av kroppen en akustisk gitar eller fiolin, noe som gir dem deres stemningsfulle navn. Bak brystfinnens disk går formen over i en kraftig, muskuløs, hailiknende hale utstyrt med to tydelige ryggfinner og en velutviklet halefinne. Deres farger er en utsøkt studie i kamuflasje: ryggsiden har spraglete nyanser av sandbeige, oliven, skifergrå eller varm oker, ofte prydet med subtile flekker, bånd eller symmetriske øyeflekker som etterligner solflekkete underlag. Ventralsiden er kritthvit eller blek kremfarget, og huser munn, nesebor og fem par gjellespalter. I stedet for å drive seg fremover gjennom vannet ved å flagre med brystfinnene som ørne- eller piggskater, driver gitarfisker seg fremover med kraftige, laterale sveip av sin muskuløse hale, mye som en typisk hai.









