De lepelsteur is een grote zoetwatervis die inheems is in het stroomgebied van de Mississippi. Zijn lange, peddelvormige snuit en grotendeels uit kraakbeen bestaande skelet geven hem een kenmerkend uiterlijk. Ondanks zijn omvang voedt hij zich voornamelijk met minuscule diertjes die in het water zweven. Dammen, veranderde rivierstromingen, verlies van leefgebied en exploitatie voor vlees en kuit hebben bijgedragen aan de afname van de populatie. Het is de enige overgebleven soort lepelsteur na het uitsterven van de Chinese lepelsteur.
Mississippi
These species are documented along the Upper Mississippi corridor. An upper-river record does not promise presence on a Lower Mississippi sailing.
Blue Catfish
Channel Catfish