A zászlós sügér (*Epinephelus labriformis*) a Serranidae család robusztus, közepes méretű tagja, mely azonnal felismerhető feltűnő, pettyes mintázatáról. Megnyúlt, mérsékelten lapított teste jellemzően olíva- vagy vörösesbarna alapszínt mutat, szabálytalan fehér foltok és pettyek sokaságával díszítve. Egyik legjellegzetesebb azonosítója a hátúszó, a farok alatti úszó és a farokúszó lágy részének élénk vöröses-narancssárga vagy élénkvörös szegélye, mely gyakran éles kontrasztban áll a faroknyélen található sötét nyeregszerű folttal. A feje masszív, a szemei nagyok és kifejezőek, magasan helyezkednek el a pofáján, tágas szájában pedig apró, éles, befelé ívelő fogak sorai találhatók, melyek a fürge zsákmány megragadására szolgálnak.

