Typický rozvrh jídla na potápěčské safari
07:00 lehká svačina (ovoce, káva), 09:00 plná snídaně (po 1. ponoru), 12:30 oběd, 15:30 svačina (dort, sendviče), 19:30 večeře. Harmonogram se točí kolem časů ponorů. Většina lodí podává jídlo formou bufetu; stoly jsou sdílené.
Regionální kuchyně: co očekávat podle destinace
Egypt Rudé moře: středomořská + egyptská (mezze, grilované ryby, koshari, čerstvý chléb). Maledivy: mezinárodní + jihoasijská (kari, rýže, mořské plody). Indonésie: indonéská + asijská fusion (nasi goreng, satay, sambal). Karibik: latinskoamerická + karibská (rýže, fazole, jerk, čerstvé ryby). Galapágy: ekvádorská + mezinárodní.
Dietní požadavky: co funguje a co ne
Vegetariánská strava: na každé lodi bez problémů, stačí upozornit při rezervaci. Veganská strava: na většině středních a vyšších lodí – potvrď v písemné podobě. Bezlepková strava: složitější na asijských lodích (sójová omáčka obsahuje pšenici). Košer / halal: vzácné, pokud nebylo vyžádáno 60+ dní předem. Silné alergie (ořechy, korýši): informuj operátora A kuchaře první den.
Svačiny, nápoje a účet v baru na lodi
Nealkoholické nápoje, čaj, káva, voda: obvykle neomezeně a zdarma. Pivo: 3–6 $, víno: 6–10 $, lihoviny: různé. Bar se otevírá po posledním ponoru dne. Platba hotově nebo na palubní účet, který se uhradí na konci cesty. Vezmi si vlastní svačinky (ořechy, proteinové tyčinky) pro případ nouze v kajutě.
Jak to funguje v kuchyni na potápěčské lodi
1–2 kuchaři vaří pro 12–24 hostů + posádku, v kuchyni o velikosti skříně, na pohyblivé plošině. Zásoby se doplňují jednou před cestou – čerstvé produkty dojdou do 4. dne, poté se používají mražené a suché zásoby. Nečekej jahody šestý den.
Spropitné pro kuchaře a kuchyňskou posádku
Kuchyňská posádka je součástí společného fondu pro spropitné – dostanou podíl z 10 %, které dáš na konci. Pokud kuchař udělal pro tvé dietní potřeby něco navíc, dej mu osobně malé spropitné navíc poslední ráno.
