Úhoři zahradní jsou malí, bentickí úhoři z čeledi úhořovitých (Congridae), podčeledi Heterocongrinae, která zahrnuje přes 30 uznávaných druhů ve dvou hlavních rodech, Heteroconger a Gorgasia. Mezi známé druhy patří úhoř zahradní skvrnitý (Heteroconger hassi), úhoř zahradní zebrovaný (Heteroconger polyzona) a úhoř zahradní hnědý (Heteroconger longissimus). Z dálky pod vodou připomíná kolonie úhořů zahradních pole podmořské trávy, které se synchronně vlní s proudem. Jakmile se potápěč přiblíží a optická iluze se rozplyne, stovky štíhlých těl tenkých jako tužka se vynoří vertikálně z jimi vytvořených nor v písčitém mořském dně, přičemž každé pozoruje okolní vodu velkýma očima.
































