Flagg-cabrillaen (*Epinephelus labriformis*) er et robust, mellomstort medlem av abborfamilien Serranidae, umiddelbart gjenkjennelig på sin slående, marmorerte farge. Dens langstrakte, moderat komprimerte kropp viser typisk en olivenbrun til rødbrun bakgrunn prydet med et mylder av uregelmessige hvite flekker og blotcher. Et av dens mest karakteristiske identifiseringskjennetegn er den levende rød-oransje til knallrøde kanten som grenser til den myke rygg-, anal- og halefinnen, som ofte står i skarp kontrast til en mørk sal-lignende markering over haleroten. Hodet er kraftig med store, uttrykksfulle øyne plassert høyt på snuten, og en romslig munn utstyrt med rader av små, skarpe, innoverbøyde tenner designet for å sikre unnvikende byttedyr.

