Il grongo europeo (*Conger conger*) è l'anguilla più pesante del mondo, rinomata tra i subacquei per le sue dimensioni impressionanti e il corpo potente. Caratterizzato da una pelle liscia e senza squame che varia dal grigio-blu al grigio-nero con una pancia bianca pallida o dorata, presenta pinne dorsali, caudali e anali fuse che formano una frangia continua intorno al corpo. Nelle acque più profonde, gli individui possono mostrare un dorso marrone più chiaro con fianchi grigi. La sua testa è conica e leggermente depressa, con narici rivolte in avanti e grandi aperture branchiali laterali.
I subacquei avvistano spesso i gronghi annidati in fessure strette, dove spesso è visibile solo la testa. Le caratteristiche chiave per l'identificazione includono occhi ellittici, pinne pettorali appuntite e un muso arrotondato prominente dove la mascella superiore sporge rispetto a quella inferiore. Entrambe le mascelle ospitano una fila esterna di grandi denti taglienti e una fila interna di denti più piccoli e affilati. La pinna dorsale ha origine notevolmente in avanti, subito dietro la punta della pinna pettorale, e una distinta fila di piccole macchie bianche corre lungo la linea laterale.


