L'eperlano (*Osmerus eperlanus*), comunemente noto come eperlano europeo, è un pesce pelagico snello e affusolato appartenente alla famiglia degli Osmeridae. Caratterizzato da un corpo allungato e leggermente compresso, presenta una distinta pinna adiposa posizionata tra la pinna dorsale e quella caudale, un classico segno della sua linea tassonomica. La sua colorazione è notevolmente delicata e luminosa: il dorso mostra una tonalità verde oliva pallida o grigio traslucido, che si fonde armoniosamente con fianchi argentei iridiscenti e un ventre bianco candido. Una distintiva fascia laterale scintillante, di colore argenteo-blu, corre lungo ogni lato. La testa è appuntita con una bocca relativamente grande e profondamente incisa, dotata di denti prominenti, affilati e simili a zanne sul vomere e sulla lingua, conferendo a questo pesce di modeste dimensioni un profilo dentale sorprendentemente predatorio. Le sue squame sono sottili, cicloidi e facilmente sfaldabili, mentre i suoi grandi occhi sono adattati per individuare le prede in condizioni di scarsa illuminazione, tipiche delle acque costiere ed estuarine torbide.


